Artichauds Fleurs de Sardaigne

1. Faites tremper les artichauts dans de l'eau additionnée de citron puis faites-les Cuire à la vapeur

20 minutes. Réservez-les dans un plat allant au four


2. Préchauffez 1 e fou r à 180°C (th, 6l. Détaillez le pecorino en fines lamelles et faites fondre le beurre.


3. Disposez entre les feuilles

des artichauts le fromage et nappez avec le beurre. Enfournez 10 minutes.


4. Réalisez la sauce béchamel:

faire fondre le beurre, ajoutez la farine puis doucement le lait tiède.

Battez. assaisonnez et faites cuire

su r feu doux Jusqu'àépaississement Ajouter alors les câpres et le jambon


5. Nappez les artichauts de cette sauce et enfournez de nouveau 15 minutes. Saupoudrez de persil et servez chaud.